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Exquisito!

CAZUELA    LIMEÑA

Ingredientes:

½ kilo de pollo ó ½ kilo de carne de sancochado.

2 tabletas de caldo.

1 taza de choclo desgranado.

1 taza de habas

½ taza de vainitas.

½ taza de frejolitos verdes.

½ taza de arvejitas.

3 zanahorias, peladas y cortadas en cuadraditos.

3 tallos de apio

½ poro

¼ de kilo de zapallo.

4 papas amarillas partidas en cuatro.

½ taza de arroz

½ cebolla picada

ajos machacados

ají verde entero

2 hojas de espinaca.

Preparación:

Picar finamente la verdura y lavarlas muy bien. Escurrirlas.

Aparte en una cacerola de grueso fondo, freír en aceite caliente la cebolla con el ajo y el ají verde entero. Agregar, más o menos 3 ó 4 litros de agua hirviendo.

Retirar inmediatamente el ají verde.

Echar el pollo o la carne en trozos.

Una vez cocida la carne, se agregan las verduras y el arroz.

Cocinar a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén a punto, para agregar las tabletas de caldo.

Servir caliente acompañado con salsa criolla.

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