La yuca ( conocida con nombre científico de manihot suculenta) es cultivada en forma silvestre, es decir que no se utilizan ninguna clase de pesticidas o agro - químicos. Las plantaciones se instalan en forma dispersa entre los espacios existentes de cultivos frutales ( especialmente de plátanos y papayas ).
La raíz comestible, se consume en todas las comidas ( desayuno, almuerzo, cena ) acompañada de carnes y con frecuencia se emplea en lugar del arroz, la papa o los fideos.
Desde el momento que se siembra ( se instala simplemente en la tierra una estaca del tallo de la planta ) hasta que se cosechan las raíces maduras listas para el consumo han transcurrido cinco meses.
Existen dos variedades de éste producto: la yuca amarilla y la blanca.
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