Adiós, 2012...

 

Adiós,     2012...

 

Un año más.... y uno menos, también.

Algo difícil, como todos, pero también lleno de sensaciones y alegrías que lo justifican hasta este momento en nuestra existencia como un período vital de aprendizaje y experimentación.

A las puertas del 2013, no olvidemos recoger lo mejor del año que se va, para que sus enseñanzas nos guíen en el largo camino que aún nos queda por delante y sigamos haciéndonos cada vez más solidarios, más desprendidos, y mejores, espiritual y culturalmente.

Sea esta transición cronológica un buen motivo para hallar la paz que anhelamos y esperamos conservar a lo largo de nuestra común existencia.

¡F E L I C I D A D E S   P A R A   T O D O S!

Otro plato nutritivo con quinua

100 gramos de quinua contiene los siguientes nutrientes:

Proteínas 11, 5 gramos.

Calcio 120 miligramos

Fósforo se encuentra en 390 miligramos

Hierro no menor de 5 miligramos.

Chaufa de quinua.

( Para 6 personas )

Ingredientes:

½ kg de quinua cocida

3 cucharadas de aceite vegetal.

3 cucharadas de kión pelado y picado

2 choclos desgranados

1 pechuga de pollo picada

7 cucharadas de sillao

½ atado de cebolla china picadita

1 pimiento rojo picado

2 ajíes verdes picados sin pepas.

4 huevos batidos.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Poner una olla con un litro y medio de agua a hervir.

2. Escoger y lavar con dedicación la quinua.

3. Luego, colocar en el agua hirviendo la quinua escogida, lavada y escurrida. El punto que necesitamos en esta receta es el “graneado”, es decir, cocinar entre 11 a 13 minutos o hasta que el grano este “al dente”.

4. Colar y estirar la quinua en una asadera para que seque.

5. En una sartén grande verter el aceite, después van el kion, el ajo y el choclo en crudo.

6. Agregar sal al gusto.

7. Añadir el pollo sazonado, la quinua, el sillao, la cebolla china, se deja freír a fuego lento antes de incorporar el pimiento, el ají y los huevos batidos y hechos tortillas.

8. Sazonar.

9. Puede agregar aceite de ajonjolí y salsa de ostión.