Pan casero a la
española
Ingredientes:
1 taza de leche
3 cucharadas de
azúcar
1 cucharada de
sal
1 ½ cucharada de
mantequilla o margarina
2 sobres de
levadura activa seca
1 taza de leche
tibia
4 ½ tazas de
harina cernida
1 taza de pasas
1 cucharadita de
vainilla.
Preparación.
1.
En una
cacerola mezcle la leche, la sal y la mantequilla o margarina.
2.
Cueza
hasta el punto de hervir; retírelo del fuego y déjelo entibiar.
3.
Aparte:
Disuelva la levadura seca en agua tibia, en el cuenco grande de la batidora
eléctrica; agréguele la mezcla de leche tibia. Añádale la mitad de la harina y
bátalo durante 2 minutos a velocidad mediana.
4.
Agregue
después el resto de la harina, las pasas y la cucharadita de vainilla.
Revuélvalo todo con una cuchara de madera, hasta que la masa esté bien blanda.
5.
Coloque el
cuenco en un lugar caluroso, lejos de las corrientes de aire; cúbralo con una
toalla y déjelo aumentar por 1 hora, más o menos, o hasta que la masa se haya
duplicado en volumen.
6.
Amásela
golpeándola bien con los puños.
7.
Colóquela
en una cazuela redonda de 1 ½ litros de capacidad.
8.
Se hornea
a una temperatura moderada de 176 0 ( 350 0 F.), Una hora y 10 minutos.
9.
Enfriar
por 10 minutos antes de desmoldarlo. Se obtiene una hogaza de tamaño grande.
