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Vegetales al limón

Los vegetales elegidos son ricas fuentes de vitaminas y minerales, con bajo contenido calórico y propiedades depuradoras de la sangre.

INGREDIENTES:

½ coliflor pequeña, cortada en ramitos.

2 tazas de brócoli, cortado en ramitos

2 cucharadas de jugo de limón.

1 cucharada de aceite de oliva.

1 diente de ajo, machacado.

2 cucharaditas de perejil fresco picado.

PREPARACIÓN:

 Cocer al vapor el brócoli y la coliflor hasta que estén blandos..

 Mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva y el ajo en una olla pequeña y cocinar a fuego bajo por 2 ó 3 minutos.

 Colocar los vegetales en un plato y añadir la salsa de limón sobre los vegetales.

Decorar este plato con perejil.

( Rinde 6 porciones – Por porción: Calorías 90 ; Proteínas 2 gramos ; Carbohidratos 55 gramos ; grasas 12 gramos.

 Pimientos Rellenos.

           

Ingredientes:

7 Pimientos rojos o verdes.

RELLENO:

1 ½ taza de arroz cocido.

1 taza de carne molida.

1 cebolla picada en cuadraditos

50 gramos de mantequilla

2 huevos

4 cucharadas de queso rallado

2 cucharaditas de perejil picado

sal y pimienta al gusto.

SALSA:

½ taza de aceite

1 cebolla picada

4 tomates picados

1 vaso de vino

2 cucharones de caldo

2 hojas de laurel

1 cucharada de azúcar

Sal, pimienta al gusto.

Preparación:

1.      Lavar los pimientos, sacarles la parte del tronco y semillas, dejándolos bien vacíos.

2.      Dorar en la mantequilla la cebolla, agregar la carne molida y saltear ligeramente, retirar del fuego y mezclar con el arroz, queso, huevos, perejil, condimentar con sal y pimienta.

3.      Rellenar con ello los pimientos.

Salsa:

1.      Dorar la cebolla en el aceite.

2.      Agregar los tomates, saltear.

3.      Agregar el vino, el caldo, condimentar bien y agregar los pimientos rellenos.

4.      Tapar la cacerola o sartén y dejar cocinar a fuego moderado.

Zapallitos Rellenos con Soufflé de Queso.

Ingredientes:

6 zapallitos

70 gramos de mantequilla.

24 gr de queso amarillo

6 gr de queso parmesano rallado

1/8 litro de crema de leche

6 yemas de huevo.

6 claras batidas a punto de nieve.

½ cucharadita de polvo de hornerar

3 cucharadas de harina.

Preparación:

1.      Cocinar los zapallitos en agua con sal sin dejarlos recocer.

2.      Partirlos por la mitad en forma transversal y quitar las semillas.

3.      En un tazón batir las yemas con un tenedor.

4.      Agregar la crema de leche, los quesos, la harina y el polvo de hornear.

5.      Añadir con suavidad las claras a punto de nieve.

6.      Rellenar los zapallitos, acomodar en una asadera, espolvorear con queso rallado, rociar con un poco de mantequilla derretida y gratinar  en horno caliente.

RECETAS SALUDABLES

Refresco de Maca Avena con Mango.

Ingredientes

¾ taza de Maca Avena

6    tazas de agua.

Una taza de azúcar

2 rajas de canela

2 clavos de olor.

1 kilo de mango.

Preparación:

1.  En una cacerola poner el agua, Maca avena, canela y clavo de olor.

2.  Llevar al fuego hasta que rompa el hervor.

3.  Agregar el azúcar.

4.  Revolver y hervir por 5 minutos removiendo con una cuchara

5.  Retirar la canela y el clavo de olor.

6.  Agregar el mango en trozos.

           Licuar y añadir hielo.

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Existen muchas alternativas de grasas “buenas”, como los ácidos grasos OMEGA – 6  ( presentes en la semilla de girasol, soya y maíz ) y los ácidos grasos OMEGA – 3 ( que se les encuentra en pescados como la CABALLA, JUREL, ATUN, ETC ). La linaza también es una fuente de rica en OMEGA – 3 . Consúmala preferentemente molida y añádala en sus jugos. En el Perú existe un alimento que deslumbra al mundo por su elevado contenido de OMEGA – 3 : el SACHA INCHI, que se comercializa en forma de aceite. También constituyen elecciones saludables el aceite de oliva, maní, nueces, pecanas, almendras, paltas. Es preferible usar el aceite de oliva rociándolo en las ensaladas, no para freír.

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SALUD y VIDA NATURAL

Existe un hecho comprobado de que las personas activas viven una vida mas completa. Gozan de más vigor, resisten mejor las enfermedades y no pierden la línea. Tienen más confianza en sí misma, están menos deprimidas y a menudo, incluso en edad avanzada, trabajan aún con energía en nuevos proyectos.

Muchas veces el deterioro de la salud está directamente relacionado con la ausencia de actividad física. La conciencia de esto está cambiando los estilos de vida. La única manera de prevenir las enfermedades generadas por la inactividad es mantenerse activo, pero no unos días, sino toda la vida.

Sin un ejercicio físico diario, el cuerpo se vuelve almacén de tensiones sin liberar. Sin una salida natural para esas tensiones los músculos se debilitan y se vuelven rígidos. Así perdemos contacto con las energías de la vida.

Existen dos condiciones previas para recuperar la flexibilidad corporal: conciencia y constancia. Un trabajo en forma relajada y perseverante, sin querer sobrepasar antes de tiempo los límites ni competir con el propio cuerpo. 

Estirarse es el vínculo idóneo entre la vida sedentaria y la vida activa. Mantiene los músculos flexibles, los prepara para el movimiento, ayuda a la transición diaria desde la inactividad a la vigorosa actividad sin tensiones excesivas. Estirarse antes y después de los ejercicios mantendrá al cuerpo flexible, sacará el mejor partido de las capacidades y ayudará a prevenir las lesiones más comunes.

        Podemos aprender mucho de los animales. Un gato, por ejemplo, sabe instintivamente como estirarse. Lo hace espontánea, natural y cotidianamente.

        Estirarse es fácil, pero cuando se realiza en forma incorrecta, puede perjudicar más que beneficiar. El estiramiento debe ajustarse a la estructura muscular particular, a la flexibilidad y a los niveles cambiantes de tensión.

        Estirarse no supone agobiarse. Es una actividad relajante y no competitiva. Es algo simple, una forma indolora de prepararse para el movimiento. Hasta es divertido.

        Todo el mundo puede aprender a estirarse, sin importar la edad o la flexibilidad. No es necesario poseer una condición física extraordinaria, ni especial aptitud atlética. Si se encuentra usted sano, sin ningún problema físico específico, aprenda a disfrutar estirándose y sin riesgos.

 

Puede estirarse a cualquier hora, por la mañana antes de iniciar el día, en el trabajo para liberar la tensión nerviosa, después de estar de pie o sentado durante mucho tiempo, cuando se sienta rígido, mientras se escucha música o se ve televisión, etc...

        La manera correcta es un estiramiento relajado y sostenido con la atención concentrada en los músculos que se están estirando. La manera incorrecta es hacer movimientos de vaivén o estirarse hasta el dolor.

        Según la Organización Panamericana de la Salud, la ausencia de actividad física es la cuarta causa de mortalidad por enfermedades no transmisibles a nivel mundial, produciendo más de tres millones de muertes prevenibles. Es responsable también de la creciente tasa de obesidad en la población infantil y adulta. Adopte un estilo de vida saludable y reduzca sus probabilidades de padecer enfermedades no transmisibles ( cardiacas, obesidad, diabetes, osteoporosis – el ejercicio incrementa la masa ósea a cualquier edad- entre otras ), además, mejora el estado de ánimo y fortalece los vínculos familiares o amicales.