CHUPE DE PESCADO !Qué Rico!!!!!

CHUPE  DE PESCADO.

1. Caldo de Pescado:

En medio litro de agua, con poca sal se hace hervir las cabezas de pescado, más 2 ramas de apio, quitándole la espuma a fuego lento por 30 minutos.

2. Pelar y picar 200 gramos de papas amarillas. (Separar )
3. 1/8 de taza de arvejas. ( Separar )
4. 1/8 de cebolla cortada en tiras gruesas. (Separar )
5. Cortar el Pimentón. ( Separar )
6. ¼ taza de arroz  ( Separar )
7. Un huevo.
8. Queso fresco rayado para Adornar.
9. Preparación de los filetes: PASAR EL FILETE POR LA HARINA SAZONADA CON SAL Y PIMIENTO Y FREIR. Cuando estén bien dorados, sacarlo y RESERVAR.

10.EL ADEREZO: ACEITE, AJOS, CEBOLLA, AJI GIRASOL.

10. SOBRE EL ADEREZO AGREGAR EL CALDO DE PESCADO, LAS PAPAS PELADAS Y PICADAS, ARVEJAS, LA CEBOLLA CORTADA EN TIRAS GRUESAS, EL PIMENTÓN Y PIMIENTA AL GUSTO.

12.CUANDO LOS VEGETALES ESTEN COCIDOS, AGREGAR EL ARROZ Y DEJAR AL FUEGO HASTA QUE REVIENTE. INCORPORAR ENTONCES LOS 90 GRAMOS DE LECHE Y LOS HUEVOS LIGERAMENTE BATIDOS. SAZONAR CON SAL.

SERVIR COLOCANDO UN TROZO DE PESCADO FRITO EN EL PLATO.

ADORNAR CON QUESO RALLADO.

Por que estoy OBESO?

       La doctora María Málaga, del Instituto de Alimentos y Nutrición , señala que las energías necesarias para mantener en equilibrio el buen funcionamiento del organismo, capacitando al cuerpo para efectuar cualquier especie de trabajo, sea físico o mental, se expresa en calorías.

       Una caloría es la unidad de calor necesaria para elevar la temperatura de un litro de agua en un grado centígrado. Es una medida, como si fuera un euro o centímetro, por ejemplo.

       Así, un ser humano, con poco dinero, puede comprar poco. El cuerpo de ese ser humano, con pocas calorías, puede trabajar poco. Dinero excesivo se ahorra en el Banco. Calorías excesivas acumulan grasa.

       Si usted necesita gastar por mes 300 euros y le dan 500, los restantes 200 euros se ahorran.

       Si usted necesita 2 000 calorías por día para mantener su cuerpo en equilibrio, y consume 3 000, las 1 000 calorías restantes se ahorran, y se almacenan en forma del odioso panículo adiposo, y la balanza que usted pisa le acusará exactamente los kilos de grasa que en su Banco de ahorro posee. Su Banco de ahorro en este caso son vientre, caderas, cintura.

       La base para calcular las energías que necesita el cuerpo en reposo absoluto es, por kilo y hora, una caloría. Un hombre de 70 kilos necesitaría 70 X 24 = 1 680 calorías por base.

       Esta base varía con la temperatura, siendo algo más alta en invierno o en regiones frías, y algo más baja en verano o regiones cálidas. La ropa muy abrigada protege más el cuerpo contra la pérdida de calor que la ropa liviana, que a su vez exige del cuerpo más calorías para mantener la temperatura normal. Una habitación con calefacción,  bien cerrada se alimenta con menos combustible que una que tiene las ventanas abiertas.

       En proporción al trabajo, sea físico o mental, sube el desgaste de energías. Sin tener que cumplir tareas extraordinarias, un hombre activo de 70 kilos necesitaría unas 2400 calorías por día.

       La caloría equivale a la gasolina en el carro. Es ese “alimento” que el organismo necesita para funcionar bien, pero si se le echa más de lo necesario el cuerpo la transforma en kilos de más.

       Cada cual consume las calorías dependiendo de la estatura ( entre más alta y ancha sea una persona más energía consume); el sexo (los hombres queman un 15% más de calorías porque metabolizan con mayor rapidez); la edad (el metabolismo se hace más lento después de los cuarenta años) y la actividad de cada uno.

       Las dietas juegan un rol importante en la salud, pues éstas responden a las necesidades que el cuerpo tiene, estableciendo ciertos niveles de ingesta según el gasto calórico de cada persona.

       Fórmula para calcular el nivel de grasa en el cuerpo, en donde:

“a” representa la medida de su cintura.

“b” representa la medida de su cadera.

Al dividir a/b se tiene un cociente “c”.

       “c” debe ser menor de 0, 65 (Mujer)

“ c “ debe ser menor de 1 (Hombre)

El Instituto de Alimentos y Nutrición señala que usar las fórmulas debe ser para tener una referencia. Lo que se necesita es poseer un organismo que responda a las exigencias que impone la vida, que permita gozar de todos los placeres. Es un error creer: Yo mido tanto, por consiguiente tengo que pesar tanto. Depende de las distintas naturalezas.

Un hombre de 1,84 m y de peso 86 kgs. Otro de la misma estatura puede tener el mismo peso y no estar bien. El primero es ancho de hombros y delgado de cintura. El otro puede ser angosto de espaldas y de pecho y lucir una barriga que equilibrara el peso. Es errónea esta teoría. Lo que vale es el conjunto, la armonía de las formas.

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Recetas del Día

PESCADO A LA CHORRILLANA.

( Porciones: 6 )

Ingredientes:

-         6 filete de pescado.

-         ½ Taza de aceite.

-         2  Cebollas cortadas en tiras gruesas.

-         3 Tomates pelados y cortados en rajas.

-         2 Dientes de ajos picados.

-         1 Ají verde cortado en tiras.

-         1 Cucharada de Ají molido.

-         ½ cucharadita de Orégano.

-         Jugo de un limón.

-         Harina sin preparar para apanar el pescado.

-         Sal y Pimienta ( al gusto ).

Preparación:

·        Apanar el pescado con harina, sal y pimienta.

·        Freír en aceite bien caliente y Retirar.

·        En el mismo aceite, freír la Cebolla en tiras gruesas hasta que quede transparente para luego añadir los ajos, el tomate, ají molido, ají en tiras y el orégano.

·        Colocar cuidadosamente los filetes de pescado y cocinar por 5 minutos a fuego lento.

·        Por último rociar el jugo de limón.

·        Servir con papas sancochadas y arroz blanco.

Cau – Cau  de Pescado.

Ingredientes:

¾ de kilo de pescado.

1 taza de harina de maíz.

1 kilo de yuca.

¾ de kilo de arroz

1 cebolla mediana

Aceite, ajos, palillo, ají amarillo, sal, perejil y hierba buena.

Preparación:

1.  Picar los filetes de pescado en cuadraditos, pasarlos por harina y freírlos en aceite caliente.

2.  Aparte preparar un aderezo con aceite, cebolla picada, ají amarillo, ajos y palillo.

3.  Añadir las yucas sancochadas y picadas, revolver bien, sazonar con sal, hierba buena picada y la mitad del perejil.

4.  Agregar los trocitos de pescado frito y el resto de perejil picado, remover y servir acompañado de arroz graneado.

Estofado de Soya

Nota: Si se combina la soya con el arroz se reemplaza la carne y con eso, se ayuda al crecimiento y al reforzamiento de la salud de los niños.

Ingredientes:

½ kilo de frijol soya

¾ de kilo de arroz

1 cebolla mediana

1 tomate mediano

1 zanahoria mediana

Aceite, ají, ajos, hongos, laurel y sal al gusto.

Preparación:

1.  Remojar la soya el día anterior a la preparación.

2.  Enjuagar antes de cocinar 2 a 3 veces con agua hirviendo.

3.  Cocinar el frijol en agua caliente y en una olla a medio tapar. Si el agua disminuye agregarle agua caliente.

4.  Aparte preparar un aderezo con aceite, cebolla, ajos, ají y dejar dorar.

5.  Luego, al aderezo agregar la zanahoria rallada, el tomate picado, hongos, laurel y sal.

6.  Finalmente, mezclar con el frijol cocido.

7.  Servir acompañado de arroz graneado.

Hablemos de Nutrición

La alimentación de el bebe de 12 a 18 meses:

         A partir de los 12 meses, la mayoría de niños puede comer lo mismo que el resto de la familia, solo que en porciones pequeñas y, de ser necesario, en trozos pequeños o machacado ( pescado, maní, cítricos, huevo, leche entera –fresca o evaporada- soya y trigo). Y algo muy importante: deben comer alimentos espesos porque el estómago del bebe es pequeño y se llena fácilmente con líquidos.

         En el primer año de edad el bebe acepta más las verduras, pues están camufladas en papillas.

         Las preparaciones alimenticias deben ser sencillas, sin condimentos irritantes, sal ni azúcar.

         Se continúa, en lo posible, la lactancia materna hasta los 2 años ó más.

De 2 a 5 años:

         Se recomienda que el pescado se debe comer tres veces por semana, menestras dos veces. Carnes rojas, de preferencia magras, tres veces.

         Cuando el bebe ya no lacta, puede tomar una fórmula maternizada. Más, adelante, puede tomar leche que se consume en el hogar o deslactosada, en caso tenga intolerancia a la lactosa.

         A partir de los 2 años, hay que presentar los platos de forma divertida. Por ejemplo: lomo de cerdo con puré de zanahoria, pechuga de pavo con tomate en cuadraditos, pollo a la naranja o al pimiento, pastel de espinacas, arroz con verduras, huevos de codorniz sancochados en nidito de hojas de espinaca y lechuga. Utilizar las verduras picadas muy finas o ralladas para mezclar con la carne picada o con los guisos de carne o pescado.

         Lomo de cerdo picado a la juliana con puré de manzana, pechuga de pavo en cuadraditos con piña dulce en cuadraditos, pollo a la naranja o pimientos.

         Prepare hamburguesas caseras de carne magra de res molida, del tamaño de una galleta y decórela con una carita feliz hecha con verduras.

Por qué estoy OBESO?:

       Por millones de años, las tres preocupaciones del hombre y sus antecesores eran no dejarse comer, comer y reproducirse. Las tres requieren energía que se obtiene del alimento que no era fácil conseguir.

       Para las ocasiones en que el alimento era abundante, la evolución desarrolló mecanismos que lo convierten en grasa y la almacenan. Esta reserva sirve para disponer de energía cuando el alimento es escaso.

       A medida de que el alimento se ha vuelto más fácil de obtener, el esfuerzo para ello ha ido disminuyendo. Hoy, sin necesidad de huir de predadores y con las máquinas reemplazando el trabajo físico, el requisito de energía se ha reducido drásticamente.

       Nuestros mecanismos biológicos no han cambiado tan rápido como las condiciones de vida y seguimos almacenando reservas de energía en forma de grasa. LA CONSECUENCIA ES UNA EPIDEMIA DE OBESIDAD, contra la cual el remedio natural es cambiar el tipo de comida, reducir su cantidad y hacer ejercicio físico.

        

Una razón más para COMPRAR Rena Ware

Si podemos introducir las manos en un horno que se encuentra a 200 grados C de temperatura, sin sufrir quemaduras; es debido a que el aire es un mal conductor del calor. No ocurriría lo mismo, si las introducimos en agua a 100 grados C de temperatura.

         La Ciencia nos dice que no todos los materiales conducen el calor a igual velocidad y lo señala con unos números llamados coeficientes, cuanto más pequeño el número mejor conductor de calor es la sustancia.

Aire:  257 ;  Agua: 0, 648 ; Aluminio: 209,3; Acero Inoxidable: 45,4;

hierro: 74,4 Esto quiere decir que “figurativamente” colocáramos en el partidor  (al fuego) una olla de aluminio, otra de acero inoxidable y una de hierro, conteniendo agua. La que hierve primero sería la del acero inoxidable:  RENA WARE está hecha de Acero Quirúrgico.

SIGNIFICA AHORRO DE COMBUSTIBLE FORMIDABLE!!!

 

Desde 1952 los utensilios de cocina de Rena Ware son fabricados con

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