CHUPE DE PESCADO !Qué Rico!!!!!

CHUPE  DE PESCADO.

1. Caldo de Pescado:

En medio litro de agua, con poca sal se hace hervir las cabezas de pescado, más 2 ramas de apio, quitándole la espuma a fuego lento por 30 minutos.

2. Pelar y picar 200 gramos de papas amarillas. (Separar )
3. 1/8 de taza de arvejas. ( Separar )
4. 1/8 de cebolla cortada en tiras gruesas. (Separar )
5. Cortar el Pimentón. ( Separar )
6. ¼ taza de arroz  ( Separar )
7. Un huevo.
8. Queso fresco rayado para Adornar.
9. Preparación de los filetes: PASAR EL FILETE POR LA HARINA SAZONADA CON SAL Y PIMIENTO Y FREIR. Cuando estén bien dorados, sacarlo y RESERVAR.

10.EL ADEREZO: ACEITE, AJOS, CEBOLLA, AJI GIRASOL.

10. SOBRE EL ADEREZO AGREGAR EL CALDO DE PESCADO, LAS PAPAS PELADAS Y PICADAS, ARVEJAS, LA CEBOLLA CORTADA EN TIRAS GRUESAS, EL PIMENTÓN Y PIMIENTA AL GUSTO.

12.CUANDO LOS VEGETALES ESTEN COCIDOS, AGREGAR EL ARROZ Y DEJAR AL FUEGO HASTA QUE REVIENTE. INCORPORAR ENTONCES LOS 90 GRAMOS DE LECHE Y LOS HUEVOS LIGERAMENTE BATIDOS. SAZONAR CON SAL.

SERVIR COLOCANDO UN TROZO DE PESCADO FRITO EN EL PLATO.

ADORNAR CON QUESO RALLADO.