Recetas del Día

PESCADO A LA CHORRILLANA.

( Porciones: 6 )

Ingredientes:

-         6 filete de pescado.

-         ½ Taza de aceite.

-         2  Cebollas cortadas en tiras gruesas.

-         3 Tomates pelados y cortados en rajas.

-         2 Dientes de ajos picados.

-         1 Ají verde cortado en tiras.

-         1 Cucharada de Ají molido.

-         ½ cucharadita de Orégano.

-         Jugo de un limón.

-         Harina sin preparar para apanar el pescado.

-         Sal y Pimienta ( al gusto ).

Preparación:

·        Apanar el pescado con harina, sal y pimienta.

·        Freír en aceite bien caliente y Retirar.

·        En el mismo aceite, freír la Cebolla en tiras gruesas hasta que quede transparente para luego añadir los ajos, el tomate, ají molido, ají en tiras y el orégano.

·        Colocar cuidadosamente los filetes de pescado y cocinar por 5 minutos a fuego lento.

·        Por último rociar el jugo de limón.

·        Servir con papas sancochadas y arroz blanco.

Cau – Cau  de Pescado.

Ingredientes:

¾ de kilo de pescado.

1 taza de harina de maíz.

1 kilo de yuca.

¾ de kilo de arroz

1 cebolla mediana

Aceite, ajos, palillo, ají amarillo, sal, perejil y hierba buena.

Preparación:

1.  Picar los filetes de pescado en cuadraditos, pasarlos por harina y freírlos en aceite caliente.

2.  Aparte preparar un aderezo con aceite, cebolla picada, ají amarillo, ajos y palillo.

3.  Añadir las yucas sancochadas y picadas, revolver bien, sazonar con sal, hierba buena picada y la mitad del perejil.

4.  Agregar los trocitos de pescado frito y el resto de perejil picado, remover y servir acompañado de arroz graneado.

Estofado de Soya

Nota: Si se combina la soya con el arroz se reemplaza la carne y con eso, se ayuda al crecimiento y al reforzamiento de la salud de los niños.

Ingredientes:

½ kilo de frijol soya

¾ de kilo de arroz

1 cebolla mediana

1 tomate mediano

1 zanahoria mediana

Aceite, ají, ajos, hongos, laurel y sal al gusto.

Preparación:

1.  Remojar la soya el día anterior a la preparación.

2.  Enjuagar antes de cocinar 2 a 3 veces con agua hirviendo.

3.  Cocinar el frijol en agua caliente y en una olla a medio tapar. Si el agua disminuye agregarle agua caliente.

4.  Aparte preparar un aderezo con aceite, cebolla, ajos, ají y dejar dorar.

5.  Luego, al aderezo agregar la zanahoria rallada, el tomate picado, hongos, laurel y sal.

6.  Finalmente, mezclar con el frijol cocido.

7.  Servir acompañado de arroz graneado.